Le souhait de l'éditeur est de présenter ici un certain nombre de métiers pour lesquels les trois mouvements compagnonniques assurent une formation professionnelle. Les rencontres avec trente et un Compagnons représentant vingt-cinq métiers permettent donc à l'auteur de dresser de beaux portraits de professionnels passionnés par leur métier. On retrouve notamment Lyonnais l'Exemple de la Sagesse, Compagnon bottier du Devoir dont le travail de réception consiste en une paire de rollers "de luxe", et deux Compagnons selliers du Devoir.